Летнее меню в основном состоит, в основном из фруктов и овощей. Предлагаем рецепты на скорую руку салатов, которые можно и нужно готовить летом. Приготовьте легкий салат с морковью, и шпинатом, а еще салат «Шарм». 

Легкий салат с морковью и шпинатом
Ингредиенты:
• 250 г шпината;
• 200 г моркови;
• 5-7 перепелиных яиц;
• 1 красная луковица;
• 200 г салата разных видов;
Для заправки:
• 1,5 столовых ложки оливкового масла;
• 1-1,5 столовых ложки лимонного сока
• Соль, перец молотый черный;
Для украшения:
• 1 столовая ложка семян кунжута;
Способ приготовления:
• Очищаем от стеблей листья шпината, промываем холодной водой.
• Промытые листья ошпариваем кипятком и откидываем на дуршлаг, даем воде стечь.
• Нарезаем соломкой крупные листья шпината, а мелкие оставляем целыми.
• Отварные вкрутую яйца охлаждаем, очищаем, разрезаем на половинки.
• На терке для корейской моркови трем вымытую и очищенную морковь.
• Очищенный и вымытый красный лук нарезаем тонкими кольцами.
• Дно блюда выстилаем листьями салата, оставшийся салат рвем руками.
• Соединяем измельченный салат, тертую морковь и шпинат перемешиваем.
• Подготовленную массу выкладываем горкой на блюдо.
• Вокруг горки раскладываем половинки яиц на них кольца лука.
• Для приготовления соуса соединяем оливковое масло, лимонный сок, соль, молотый перец и все тщательно перемешиваем.
• Приготовленной заправкой поливаем салат, а сверху посыпаем кунжутными семенами.
Приятного аппетита!

Салат «Шарм»
Ингредиенты:
• 0,5 кг белокочанной капусты;
• 1 яблоко;
• 2 сладких болгарских перца;
• 4 средних свежих огурца;
• 2 моркови;
• 150 г твердого сыра;
• 3 яйца;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 200 г сметаны;
• Пучок зелени укропа и петрушки;
• 3 столовых ложки лимонного сока;
• Соль, перец черный молотый;
• Листья салата;
Способ приготовления:
• Тонко шинкуем капусту, солим, затем перетираем.
• Яблоки трем на крупной терке, поливаем соком лимона, смешиваем с нашинкованной капустой.
• Блюдо выстилаем листьями салата, а на них выкладываем яблочно – капустную смесь, ставим на 10 минут в холодильник.
• Моем перец, очищаем от плодоножек и семян, и нарезаем тонкими кольцами.
• В центр блюда ставим тонкую бутылочку, а вокруг раскладываем перец.
• Нарезаем кружочками огурцы и выкладываем на перец.
• Затем выкладываем, потертую на терке для овощей по-корейски, морковь.
• Нарезаем кружочками помидоры и укладываем их на морковь.
• Твердый сыр трем на средней или крупной терке и выкладываем горкой на кружочки помидоров.
• Для приготовления соуса соединяем сметану, горчицу, отваренные вкрутую и измельченные яйца и зелень, солим, перчим по вкусу.
• Затем убираем бутылочку, а в углубление вливаем соус, не перемешиваем.
Приятного аппетита!

 

http://domashniy-restoran.com.ua/salati/412-ochen-...y-na-skoruyu-ruku-salatov.html