Сейтан (англ. seitan) — продукт питания, изготовляемый из пшеничного белка (также называемого «глютен», «клейковина»), родиной которого является восточная Азия.

100 граммов сейтана содержат около 40 граммов углеводов, 25 граммов белка и 1 грамм жира.
Благодарю за интересную информацию и подсказкуdinabandhu Devi.Намасте.
Сделала сама немного для пробы, и это вкусно.