Курагу промыть и сварить в небольшом количестве воды до готовности. Воду слить в отдельную посуду (не выливать!). Курагу протереть через сито (или дуршлаг), добавить ранее слитую жидкость, сахар и оставшуюся воду (где-то 3/4 стакана воды отставить для разведения крахмала). Крахмал размешать в чашке с водой. В доведенный до кипения будущий кисель осторожно влить воду с разведенным крахмалом, кисель размешать и тут же выключить. Горячий кисель разлить по стаканам, когда немного остынет - посыпать сверху сахарной пудрой. Кисель из кураги есть остывшим. Рекомендуется при заболеваниях жкт (диета N5), а также при заболеваниях сердца и гипертонии. Пропорции соотношения крахмала и жидкости в зависимости от желаемой густоты киселя. За неимением кураги кисель можно приготовить и из замороженных абрикос: Воду с сахаром доводим до кипения (на 1.5 л воды - 3 ст.л. сахара).