Соус готовлю из любых солёных трубчатых грибов: горькуши, сыроежки, волнушки, грузди, колпак. Солю для соусов и пирогов только с солью. Сегодня горькуши. Грибы вымочила, нашинковала грибы и лук репчатый. Немного пожарила на сале свином или масле до прозрачности лука. Залила водой и пусть прокипят минут 10. Грибы и лук отдадут в жидкость все свои прелести.

Добавляю сметану, даю закипеть, добавляю немного муки, разведённой водой, даю прокипеть.

В готовый соус немного сливочного масла и снимаю с огня. Подаём с горячей варёной картошкой.