Продукты:

• Фарш свиной 400 г
• Рис 100 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Бульон говяжий 1 л
• Мука пшеничная 3 ст.л.

Приготовление ёжиков с рисом (фото-рецепт):

Этап 1.

Не сложный в приготовлении рецепт. Здесь главное фарш - он не должен быть жирным. У меня наоборот свиной и жирноватый. В таких случаях добавляют телятину или говядину. Рис промыть и сварить до почти готовности.

Этап 2.

Теперь фарш. Луковицу очистить и перемолоть (если кусок мяса) вместе с мясом. Если уже готовый фарш у вас, то измельчить лук помельче. Добавить одно яйцо и сваренный рис. Посолить и поперчить, хорошо вымешать, а потом выбить. Это сделает фарш плотнее. Мокрыми руками катаем шарики-ежики и обваливаем в муке. Слегка обжариваем на подсолнечном масле и складываем в мисочку.

Этап 3.

Займемся соусом. В 100 гр. сливочного растопленного масла обжарим 3 ст.л. муки. Мясной бульон развести с томатной пастой и влить в кастрюльку с мукой. Теперь хорошо размешать блендером. добавить соль, специи и немного сахара. Довести по вкусу так, как вам нравится.

Этап 4.

Теперь в горячий соус опускаем ежики и даем им закипеть. Внимание! Кастрюля должна быть антипригарная! Этот соус на муке и любит пригорать. Еще раз попробуйте на специи и все. Для гарнира подходит картофель-пюре, кус-кус, макароны.

Приятного аппетита!

Источник: mosfoodnews.ru