Творожно-капустный пирог.

Тесто:

200 гр. маргарина или масла,

250 гр. творога,

3 яйца  + 1 на "помазать",

1 ч.л. соды,

муки примерно 3 стакана, вместе с подсыпкой на стол.

Начинка:

по 400-500 гр. капусты и фарша (свинина+говядина),

  капусты можно побольше, мяса поменьше,

лук, соль, какая-нить приправка, перец.

2

Капусту покромсать.

3

На паре ложек масла немного обжарить лук, добавить фарш, обжарить.

4

Добавить капусту, все вместе приготовить, желательно не на слабом огне, чтоб влага испарилась, а капуста была почти готова, посолить, добавить специи  по желанию и вкусу, перец аналогично.

5

Маграрин порубить, смешать с творогом и содой.

6

Следом яйца, перемешать, и всыпать муку.

Примерно 2.5 стакана получилось в моем случае.

7

8

Ничего не надо ставить в холод, тесто не песочное, а, благодаря творогу, слоено-песочное. Мягкое, послушное - сполошное удовольствие с ним возюкаться.

Разделить его, как и положено на 2 не равные части:

Одну раскатать и выложить в форму, сделав бортики.

(Я на дно формы положила пекарскую бумагу).

9

Выложить остывшую начинку.

10

Накрыть вторым пластом, слепить краешки, сделать пару отверстий (я не люблю проколы вилкой).

Смазать яйцом.

Выпекать при тмпературе градусов 180 25-30 минут.

11

12

13

14

Тесто тает во рту. В горячем виде пирог пользуется особым успехом, в холодном - просто вкусно.

автор-Офигения http://gorod.tomsk.ru/index-1346495161.php