Мягкая лепешка из пшеничной муки с оливковым маслом и специями получается мягкой, ароматной, с хрустящей корочкой и воздушным мякишем. Такой хлеб можно отламывать руками, его удобно брать с собой на пикник или на работу.
Ингредиенты
|
Мука пшеничная |
500 г |
|
Базилик сушеный |
1 ч.л. |
|
Дрожжи сухие быстродействующие |
5 г |
Оливковое масло холодного отжима
(Extra virgin) |
70 мл |
|
Соль морская |
1¼ ч.л. |
|
Сушеный лук |
1 ч.л. |
Фокачча с оливковым маслом (этап 1)
|
Мука пшеничная |
500 г |
|
Соль морская |
1 ч.л. |
|
Дрожжи сухие быстродействующие |
5 г |
Муку просейте в просторную миску, добавьте соль и дрожжи.
Фокачча с оливковым маслом (этап 2)
Оливковое масло холодного отжима
(Extra virgin) |
30 мл |
Влейте в сухую смесь 320 мл теплой воды и 30 мл оливкового масла холодного отжима Iberica Extra Virgin.
Фокачча с оливковым маслом (этап 3)
Замесите мягкое тесто, накройте его пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема примерно на 1-1,5 часа.
Фокачча с оливковым маслом (этап 4)
За время расстойки тесто должно увеличиться минимум вдвое.
Фокачча с оливковым маслом (этап 5)
Из готового теста сформируйте лепешку толщиной 2-3 см круглой или овальной формы, положите её на противень, застеленный бумагой для выпечки. По всей поверхности фокаччи сделайте небольшие углубления.
Фокачча с оливковым маслом (этап 6)
Оливковое масло холодного отжима
(Extra virgin) |
40 мл |
Полейте лепешку тем же оливковым маслом холодного отжима Iberica Extra Virgin, распределите его по поверхности руками или кулинарной кисточкой. Оставьте хлеб для подъема на 20 минут, прежде чем ставить в духовку.
Фокачча с оливковым маслом (этап 7)
|
Базилик сушеный |
1 ч.л. |
|
Сушеный лук |
1 ч.л. |
|
Соль морская |
¼ ч.л. |
Можно посыпать хлеб сушеными травами (здесь базилик), крупной солью и сушеным луком, это сделает вкус значительно интереснее.
Фокачча с оливковым маслом (этап 8)
Выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30 минут с увлажнением. В некоторых духовках есть специальные функции увлажнения, но можно просто поставить в духовку емкость с водой или плеснуть воды в разогретую духовку.
Фокачча с оливковым маслом (этап 9)
Готовый хлеб выньте из духовки и остудите.
Фокачча с оливковым маслом (этап 10)
Полностью остывший хлеб будет еще вкуснее!
