Я уже выставляла этот вкуснейший салатик в прошлом году, предлагаю его приготовить немного в другом исполнении и добавить помидоры.

Ингредиенты:

Баклажаны - 0,7 кг.,

Яйца - 6 шт.,

Майонез домашний - 150 г.,

Лук репчатый большой - 1 шт,

Помидоры - 0,5 кг,

Соль, чёрный молотый перец по вкусу,

Зелень.

Способ приготовления:

В этом рецепте, баклажаны жарить не будем, запечём их в духовке, очистим и нарежем кусочками.

Лук нарезать полукольцами и замариновать в сахаре - 1 ч.л., соли - 0,5 ч.л., уксусе 9% - 2 ст.л., вода - 2 ст.л. Яйца отварить - 3шт. нарезать кубиками, а 3 шт.- натереть на мелкой тёрке. У помидоров убрать семечки и нарезать кубиками.

Собираем салат. В форму для салата, первым слоем выложить половину баклажанов, посолить.

Затем часть маринованного лука, отжав от маринада. Сделать сетку из майонеза (по желанию в майонез можно добавить чеснок).

Далее яйца нарезанные кубиком, посолить.

Затем повторить - баклажаны (посолить), маринованный лук, сетка из майонеза, вторая часть яиц мелко натёртых (посолить).

Снова сделать сетку из майонеза, выложить помидоры.

Посыпать зеленью. У меня была петрушка, можно и укропом.

Отправить салат настояться в холодильник. При подаче посыпать чёрным молотым перцем. Я добавила острый соус, рецепт здесь выставляла, он отлично подходит к этому салату.

Кто ещё не пробовал этот салат, обязательно приготовьте и пусть вам будет вкусно!!!