Салат со свининой

Свинина - одно из самых вкусных и легких в приготовлении видов мяса. Она быстро жарится, и приобретает особенно нежный вкус в сочетании с овощами. Рецептов салатов со свининой очень много. Сладковатый вкус свинины хорошо сочетается с фруктами, орехами, медом и черносливом.

Вам понадобится:
- филе свинины (300 г);
- перец черный молотый;
- сливочное масло (20 г);
- соль;
- виноград темный (150 г);
- виноград белый (150 г);
- сельдерей стебли (4 шт.);
- репчатый лук (2 шт. маленькие);
- листья салата (6 шт.);
- грецкий орех (20 г);
Для соуса:
- сыр с плесенью (75 г);
- молоко нежирное (2 ст.л.);
- сметана (100 г);
- винный уксус (1 ст.л.);
- растительное масло (2 ст.л.).

Приготовление:
1

С мяса при необходимости снимите пленки. Промойте его под проточной водой. Промокните бумажной салфеткой и натрите перцем.

2

В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло. Раскалите хорошенько сковороду и обжарьте в ней мясо со всех сторон в течение пятнадцати минут. Хорошо посолите и аккуратно заверните в фольгу.

3

Виноград тщательно вымойте и хорошо обсушите. Ягоды отделите от кисти, разрежьте пополам и удалите косточки.

4

Сельдерей почистите, вымойте, обсушите и нарежьте кружками толщиной около одного сантиметра. Большие листья нарежьте соломкой.

5

Луковицы очистите, помойте в холодной воде и очень мелко нашинкуйте.

6

Салат разъедините на отдельные листья, вымойте и стряхните воду. Листья крупно порежьте.

7

Сыр натрите на средней терке, вымешайте в однородный соус с молоком, сметаной, уксусом и растительным маслом. Лучше всего это сделать миксером. Соус по вкусу приправьте солью и перцем.

8

Свинину выложите из фольги и нарежьте наискось к волокнам ломтиками толщиной около 5 мм. В форме цветка уложите на плоское блюдо, оставив место для сердцевины.

9
С

алат, виноград, сельдерей и лук перемешайте с соусом и в форме кольца уложите на мясо. Посыпьте орехами и украсьте половинками винограда. Подайте салат из свинины к столу.

10

К готовому салату подайте только длинный батон свежего белого хлеба.

Приятного аппетита!
Источник