"Очень я люблю этот салатик...и когда начинаются все летние овощи,

он очень частый гость на нашем обеденном столе.
А в конце сентября я обязательно пару порций закатаю на зиму."
 
Так написала в своем блога олимпиада Иванова.
 Теперь и на моем столе этот салат будет частым гостем. Очень он нам понравился!



 Рецепт напишу, как у Аннушки, для закрутки на зиму.
 А что бы просто покушать достаточно приготовить из 1/3 продуктов.

 Что бы приготовить этот вкусный салатик нам нужно :

 - кабачки  - 3 кг
 - помидоры - 5 штук крупных
 - морковь - 5 штук крупных
 - перец - 5 штук крупных
 - лук - 5 штук крупных
 - соль - 3 столовые ложки
 - сахар - 3/4 стакана
 - уксус - 1/2 стакана
 - растительное масло - 1 стакан

 Кабачки, помидоры вымыть и порезать кубиками.
 Лук, перец, морковку почистить, помыть и порезать соломкой.
 Все овощи, кроме кабачков пассеровать на растительном масле.
начать с лука, затем добавлять морковь, перец, помидоры.
Пассерованные овощи сложить в кастрюлю или казанок. Добавить СЫРЫЕ кабачки.
Положить сахар, соль, уксус и растительное масло.
Поставить на огонь. Кипятить с момента закипания 20 минут.
Кипящий сала разложить в подготовленные банки и закатать.

Я готовила, что бы просто покушать из 1/3 продуктов.
Можно добавить чеснок и перчик"- огонек" уже в готовое блюдо.
Салат очень вкусный, может заменить гарнир!
Попробуйте и вы. Приятного аппетита!