Пирог я подсмотрела у Светланы Тарховой.
 И пекла Светлана свой пирог с начинкой из ревеня и черешни.
Но ревеня мне не купить...
 А пирога очень хотелось... тем более Света тесто очень хвалила, а я ей верю!
 Мой пирог с грушами.





Готовила тесто строго по рецепту, ничего не меняя...
Поэтому рецепт привожу дословно.

 МНЕ  ПОНАДОБИЛОСЬ :
 
 Для теста:

- 1 стакан сахара
- 2 стакана муки
- 200 г. xoлодного масла
- 200г творога
- 2 яйца
- 2 ст. л. крахмала
- 1 ч.л. соды, погасить уксусом

 Для начинки:

 - 4 груши "Конференция"
 - 4 ст. ложки сахара
 - немного корицы.

Все ингредиенты для теста порубить, замесить тесто, разделить на 2 части
 и убрать в холодильник не менее, чем на 30 минут.
Муки может понадобиться больше, но не переусердствуйте -
 тесто не должно быть крутым.
 
Для начинки груши очистила от кожуры и сердцевины. Порезала на мелкие кубики.

 Половину теста раскатала, выложила в форму,
 на него подготовленную грушу, присыпала сахаром и корицей.
 Раскатала оставшееся тесто и выложила поверх начинки, смазала яичным желтком,
 смешанным с 2 ст. ложками молока.
 Выпекала при 180С в течение  40  минут до золотистого цвета.
Готовность проверяла деревянной зубочисткой.

 Очень вкусный пирог. Надо было посыпать сахарной пудрой, было бы красивее...
 И тесто замечательное. Советую всем попробовать испечь пирог из такого теста.
 Так случилось, что кусочек пирога остался на третий день.
 И он все еще был пышным и мягким.
 А для начинки можно использовать любые фрукты и ягоды.