Овощная запеканка с макаронами.

Продукты:
-Макароны - 150 гр.
-Вода - 2 стакан.
-Перец сладкий - 1 шт.
-Корень петрушки - 2 шт.
-Горошек зелёный - 100 гр.
-Брокколи - 200 гр.
-Масло оливковое - 4 ст. ложки.
-Масло сливочное - 1 ст. ложки.
-Семена подсолнечника - 1 ст. ложка.
-Сухари панировочные - 50 гр.

Для соуса:
-Молоко - 1 стакан.
-Желток яичный - 1 шт.
-Сметана - 2 ст. ложки.
-Масло сливочное - 1 ст. ложка.
-Мука пшеничная - 1 ст. ложка.
-Сыр - 2 ст. ложки.
-Мускатный орех молотый
-Перец - по вкусу
-Соль - по вкусу

Приготовление:

-Макаронные изделия отварите в подсоленной воде, заправьте растопленным сливочным маслом.
-Сладкий перец нарежьте кусочками, обжарьте на масле.
-Брокколи или цветную капусту разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде.
-Для соуса муку обжарьте на сливочном масле, стараясь, чтобы цвет не менялся, постепенно влейте молоко, варите 15 минут на слабом огне, помешивая. Охладите.
-Яичный желток смешайте со сметаной, влейте в соус, посолите, поперчите, посыпьте мускатным орехом и нагрейте, не доводя до кипения.
-Тёртый сыр, отложив 2 столовых ложки, всыпьте в соус и перемешивайте, пока он не расплавится. -Макаронные изделия смешайте с овощами и соусом, выложите в форму, смазанную маслом.
-Оставшийся сыр, смешайте с маслом, сухарями, семенами подсолнечника.
-Приготовленную смесь выложите на макаронную массу, разровняйте и запекайте 20 минут при 200 С.

Приятного аппетита!
nakormim-spb.ru