Почему Королеве никогда нельзя подавать чеснок? Секреты дворцовой кухни |
07.06.2012 22:45 «Агро Перспектива» (г. Киев) — Бывший
В этом году Ее Величество королева Великобритании, Шотландии, Ирландии и прочая и прочая.. Елизавета II празднует Алмазный юбилей — 60 царствования. Британцы планируют потратить на торжества до 800млн евро и отмечать это событие будет каждый второй житель королевства.
Подарков королеве уже сейчас не счесть. Вот и еще один — книга воспоминаний о работе на королевской кухне
Кулинарное шоу для Ее Величества
Для придворного
Повар был очень занят: для королевской семьи и персонала нужно было испечь 200 блинов, и он жонглировал шестью сковородками на плите, подбрасывая их лопаткой. «Неожиданно вошла Королева и Принцесса Маргарет»,- вспоминает он. "Королева прошла в кладовку, чтобы взглянуть на корзину с лакомствами, которую прислали из супермаркета Harrods.
Принцесса Маргарет стояла и наблюдала за мной, а затем сказала: «Лилибет, подойди сюда и посмотри на это». Королева сказала, «Разве это не мошенничество? Разве вы не должны их подбрасывать?» И я начал их подбрасывать. Это было настоящее королевское шоу. Они обе засмеялись и королева воскликнула: "Браво! «
Кто вы, мистер шеф?
Даррен МакГрейди, 49 лет, был придворным
Он начал свою карьеру в 1982 году, когда ему было 20, и был самым младшим поваром из 20 на кухнях Букингемского дворца, хотя до этого в знаменитом ресторане „Савой“ он был chef de partie saucier — старшим
„Одной из моих первых обязанностей в Виндзорском замке была чистка моркови для лошадей“, — вспоминает он. „Я должен был класть их в небольшие сумки для грума , который, в свою очередь, выкладывал их в карман жакета для верховой езды Королевы. Королева, вероятно, полагала, что морковь растет в этом кармане…“.
Когда он стал старшим кондитером, он часто отвечал за приемы в Виндзоре во время всего
Принцы любят это
„Если на ленч приезжает Принц Эндрю, то его любимое блюдо —
Правила кулинарного протокола
По протоколу предложения
Обычно Королева пробует пирожные крошечной серебряной ложечкой, после чего большинство пирожных уносят, и с ними пьет чай персонал на следующий день.
"Если я хотел приготовить
Первое правило королевы
Королева известна своей бережливостью — она не скупа, но просто не любит расточительство. Один
«Если Принц Эдвард подстреливал несколько фазанов в усадьбе Сэндрингэм, а две или три грудинки отсылались обратно на кухню, то предполагалось, что они появятся в качестве холодных закусок или из них будет приготовлено
Если Уильям и Гарри, когда были помладше, ходили охотиться за кроликами, то мясо кроликов потом варили и давали декоративным собачкам породы корги.
Но это относилось не только к мясу, использоваться в пище королевской семье могли и ягоды, которые Королева и Принцесса Маргарет собирали с живой изгороди. После этого вы получали записку: «Просьба подать это сегодня со сливочным варенцом».
Ее Величество предпочитает
Королева избегает чеснока и очень острой пищи, но такие блюда, как цыпленок
И, в какой бы точке земного шара ни находилась Королева, она всегда делает остановку, чтобы выпить чаю. «Даже если она находится одна, для нее готовятся сэндвичи с белым и черным хлебом; это могут быть обычные булочки сегодня, имбирный или шоколадный торт, медовик или маленькие пирожные, например шоколадный эклеры на следующий день. Обычно она съедает один или два сэндвича, и серебряную ложечку торта».
Королевская семья любит традиционное жареное мясо. «Королева предпочитает лопатку. И я тоже. Это самое вкусное. После того, как королевская семья закончила трапезу, повара собираются вокруг столешницы для рубки мяса, чтобы отведать остатки жареной говядины и жареного картофеля — это и есть наше „заседание совета“.
Тайны дворцовой кухни
Разумеется, Королева отлично знает, что неудачи могут случиться даже на самых лучших кухнях. Однако, повара скорее признаются в своей неловкости, чем в неудаче с приготовлением блюда. Один повар в Виндзорском замке, готовя шоколадное суфле, открыл духовку слишком поспешно — суфле опало и больше не поднялось.
Он предпочел уронить его на пол, но не послать наверх. „Не так ранит признание, что имел место несчастный случай, как признание того, что суфле было полной катастрофой“, признается Даррен.
Умеет ли готовить королева?
Основываясь на своем опыте, Даррен сомневается, что Королева хотя бы раз в жизни
„Большинство пищи готовится на кухне. Если принц Филипп выражает желание приготовить говяжье филе, то мы его маринуем, чтобы он мог пожарить его на гриле“. В конце трапезы Королева вытирает тарелки, это ее своеобразный вклад. Когда я работал на принцессу Диану, то иногда она немного готовила, когда у нее в гостях были друзья, пасту с соусом. Но это именно то, что Королева никогда не сделала бы».
И, собственно, зачем ей это, если в ее распоряжении всегда такие талантливые
Факт, что Даррен кормил Ее Величество королеву, привел специалиста в Америку, в дом Миссис Ди Уайли, вдовы
Источник: http://www.aif.ru/ по материалам dailymail.co.uk
Рубрики: | королевская семья |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |