Когда готовим домашний майонез с сырыми яйцами, то сразу возникает вопрос безопасности. Чтобы не рисковать и об этом не думать, просто исключаем яйца. Майонез без яиц готовлю разными способами, этот способ для меня лучший. Майонез получается густой, очень вкусный, не отличается ни по вкусу, ни по аромату от магазинного, но приготовлен из натуральных продуктов и своими руками. На приготовление уходят считанные минуты.

 

Порции 450 мл

Время приготовления 5 минут

• 300 мл растительного масла
• 150 мл сливок (20%)
• 1,5 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ч. л. с горкой острой горчицы
• 1/2 ч. л. соли

1. Для приготовления использую сливки жирностью 20%, их можно заменить на 10% сливки и молоко с высокой жирностью, но мне больше всего нравится майонез со сливками 20%.

2. Растительное масло и сливки берем в пропорции 2:1, где 2 части масла и 1 часть сливок. В мерный стакан наливаем масло и сливки. Масло подсолнечное рафинированное.

3. Взбиваем погружным блендером до однородного состояния. Получается не очень густая и безвкусная смесь.

4. Добавляем соль, уксус и горчицу (у меня домашняя и очень острая). Яблочный уксус можно заменить на винный уксус или лимонный сок.

5. Еще раз хорошо взбиваем блендером и получаем ароматный, густой и очень вкусный майонез без яиц. Он прекрасно подходит для приготовления сытных салатов, закусок и бутербродов.

Приятного аппетита!!!