Это будет ваше коронное блюдо...Очень люблю сало и все,что рядом с ним.







грудинка свиная 1 кг

жирная или сало с прослойками

соль морская 0.5 стак.

на 1 л воды

чеснок 2 шт

1 головка в рассол,1 головка в обмазку

лавровый лист 5 шт

в обмазку

смесь перцев молотых по вкусу

приправа по вкусу



Грудинку обмыть,чеснок разобрать на зубки. Сложить в кастрюлю и залить горячим рассолом.

На 1 л воды 0,5 стакана морской соли…



Поставить под гнет на 3-4 дня в прохладное место…



Грудинку достать и немного обсушить полотенцем…



Приготовить обмазку,смешав необходимые ингредиенты в блендере…



Каждый кусочек тщательно обмазать… Завернуть в пленку…



В таком виде убрать в морозилку. Лишняя влага выморозится и мяско станет а-ля сыровяленым.

Грудинка (сальцо)а-ля сыровяленая