Замечательная рыбная запеканка: сытная, ароматная и очень-очень аппетитная

Воскресенье, 14 Мая 2023 г. 05:19 + в цитатник

Картофель, морковь, лук, рыба... Все очень просто… И в продуктах, и в приготовлении. Тем не менее, получается отличная запеканка, сытная, ароматная и очень-очень аппетитная! Попробуйте, не пожалеете!

Хорошее повседневное блюдо с рыбой.

600 г филе простой морской рыбы (хека, минтая, сайды)

3/4 батона белого хлеба

1 стакан молока

1 средняя луковица

2 средние морковки

3 средние картофелины

небольшой пучок укропа

4-5 веточек петрушки

2 ст.л. растительного масла

соль

свежемолотый чёрный перец

1 яйцо для смазывания

сметана для подачи, по желанию

1. Картофель и морковь тщательно вымыть, после чего положить в кипящую воду и отварить до готовности в мундире, около 25 минут. Остудить, затем очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке.

2. С хлеба срезать корки, мякиш замочить молоком на 5 минут, после чего слегка отжать.

3. Рыбное филе измельчить в пюре блендером (мне было удобнее сделать это погружным). Смешать с размоченным хлебом.

4. Зелень мелко нарезать. Лук измельчить и обжарить на растительном масле на среднем огне, 5 минут.

5. Перемешать обжаренный лук с картофелем, морковью и зеленью, посолить, поперчить. Получившуюся массу разделить на 2 части.

6. В форму для выпечки выложить слой овощей. На него уложить рыбный фарш. Сверху ровным слоем выложить оставшиеся овощи.

7. Накрыть форму фольгой и выпекать в разогретой то 180 градусов духовке в течение 35 минут. Затем смазать поверхность запеканки слегка взбитый яйцом и вернуть в духовку еще на 10 минут.