Сегодня готовим запеченные кабачки с фаршем. Это отличная летняя замена голубцам. Блюдо сочное и сытное. Делается проще простого, процесс активных действий без учета запекания займет не более 5 минут.

Подготовить все необходимое. Рис промыть и оставить в воде на полчаса, чтобы зернышки впитали влагу и набухли. Фарш здесь смешанный, говядина и курица.Кабачки выбирайте молодые, тогда их не нужно очищать, достаточно просто помыть.

В миску выложить фарш, рис, измельченный в кашицу лук, молотый перец и половину соли. Перемешать.

Кабачки нарезать кольцами толщиной около 0,5 см.


Выложить в форму для запекания, чередуя вертикальные слои фарша и кабачка. Размещать плотно.


Для заливки смешать сметану, воду, паприку, чеснок и соль.


Полить блюдо сверху. Уровень жидкости должен быть примерно до половины высоты заготовок. При необходимости добавить воду. Довольно большое количество жидкости выделится из кабачка.

 

Запеченные кабачки с фаршем готовы. Блюдо очень удобно раскладывать. При подаче можно дополнить сметаной, полить соком из формы.