Помидоры «под снегом» на зиму — рецепт проверенный с чесноком

Вторник, 31 Июля 2018 г. 04:08 + в цитатник

Помидоры под снегом на зиму, рецепт не новый, но настолько классный, что не могу им не поделиться. Эффект снега, создается за счет тертого чеснока. Банка с помидорами получается словно новогодний шарик со снегом, знаете такой когда встряхнешь его, и снежок сыпется, и красиво так наблюдать… А рассол, какой вкусный ммм…

Маринад приготовим сладковатый, он в полной мере пропитает помидоры и томаты получатся просто бесподобными. Такие помидоры станут яркой и очень вкусной закуской на любом застолье, поэтому, несколько баночек припасем впрок.

- помидоры – сколько понадобится;
- чеснок натертый – 1 ст.л.;
- вода – 700 мл;
- соль – 1 ст.л.;
- сахар – 3 ст.л.;
- уксус 9% - 1 ст.л.;
- петрушка, острый перец – по вкусу.

Банку необходимо для начала тщательно вымыть и простерилизовать удобным для вас способом. Крышку бросить в чистую кипящую воду и оставить на 15 минут. На дно банки бросить веточку чистой петрушки, по вкусу бросить маленький кусочек острого перчика чили.

Помидоры желательно выбрать сорта сливка, так как они плотные и отлично подходят для маринования. Помидоры необходимо вымыть и просушить, в месте роста плодоножки сделать 4-5 проколов зубочисткой, это позволит помидорам при заливании кипятком не лопнуть. Наполнить банку помидорами, встряхнуть несколько раз, чтобы томаты плотно легли друг к другу.

Вскипятить на плите воду, залить помидоры и оставить на 15-20 минут в покое. Также дополнительно можно укутать банку полотенцем, чтобы дольше сохранить тепло.

Воду слить в кастрюлю, спустя указанное количество времени. В банку к пропаренным помидорам бросить столовую ложку натертого на крупной терке чеснока. Чеснок обязательно натереть, на прессе пропускать его не нужно, в этом случае маринад будет мутным.

В банку также добавить столовый 9% уксус.

Отмерить воду, всыпать соль и сахар, прокипятить три минуты. Влить горячий маринад в банку к помидорам.

Сразу закрутить помидоры и проверить герметичность. Поставить банку с томатами вверх дном, укутать одеялом. Спустя сутки перенести помидоры " под снегом" в погреб.