простой капустный пирог “Лентяй” – начинка нежнейшая, а тесто - легчайшее
|
|
Понедельник, 01 Июня 2015 г. 07:54
+ в цитатник
Рецепты заливных пирогов — настоящая находка для хозяек. Во-первых, жидкое тесто для них делается молниеносно, буквально не замарав рук. Трудно подобрать рецепт пирога на скорую руку, который готовился бы также быстро. Во-вторых, жидкое заливное тесто всегда удается мягким и нежным. А в-третьих, используя тесто для этого пирога с разными начинками, мы получаем в итоге не один, а сразу множество вариантов разных вкусных пирогов. Чаще всего делаю простой капустный пирог “Лентяй” – это и быстро, и экономично. У нас часто остается старый кефир, который служит основой для заливного теста.
Сегодня на повестке дня — заливной пирог с начинкой из капусты, тушеной с луком и морковью.
![Заливной-пирог-с-капустой19 (560x373, 51Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/122/991/122991406_Zalivnoypirogskapustoy19.jpg)
![3 (242x38, 23Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/122/992/122992001_3.png)
Для теcта:
яйцо 2 шт.
кефир 250 мл
майонез 100 г
мука 300 г
разрыхлитель 1 ч. л.
Для начинки:
капуста 300-400 г
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
томатная паста 1 ст. л.
соль по вкусу
растительное масло 5-6 ст. л.
Число порций: 8 Время приготовления: 70 минут
![4 (262x38, 23Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/122/992/122992169_4.png)
Шаг 1: Подготовим ингредиенты для начинки
![Заливной-пирог-с-капустой1 (560x373, 38Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/122/992/122992338_Zalivnoypirogskapustoy1.jpg)
Шаг 2: Режем лук
![Заливной-пирог-с-капустой2 (560x373, 31Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/122/992/122992345_Zalivnoypirogskapustoy2.jpg)
Шаг 3: Режем капусту
Капусту для заливного пирога нужно нашинковать тонко.
![Заливной-пирог-с-капустой6 (560x373, 38Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/122/992/122992365_Zalivnoypirogskapustoy6.jpg)
Шаг 4: Трем на терке морковь
![Заливной-пирог-с-капустой3 (560x373, 41Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/122/992/122992432_Zalivnoypirogskapustoy3.jpg)
Шаг 5: Жарим лук и морковь
Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости.
![Заливной-пирог-с-капустой5 (560x373, 47Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/122/992/122992473_Zalivnoypirogskapustoy5.jpg)
Шаг 6: Тушим капусту
Добавить нашинкованную капусту к овощам. Тушить под крышкой 10 минут и периодически помешивать.
![Заливной-пирог-с-капустой7 (560x373, 41Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/122/992/122992487_Zalivnoypirogskapustoy7.jpg)
Шаг 7: Разводим томатную пасту
Томатную пасту развести в 100 мл. воды.
![Заливной-пирог-с-капустой8 (560x373, 50Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/122/992/122992535_Zalivnoypirogskapustoy8.jpg)
![Заливной-пирог-с-капустой9 (560x373, 42Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/122/992/122992598_Zalivnoypirogskapustoy9.jpg)
Шаг 8: Добавляем томатную пасту к капусте
Томатную пасту добавить к капусте, посолить и хорошо перемешать. Тушить 5 минут, а затем снять с огня и слегка остудить овощную начинку.
![Заливной-пирог-с-капустой11 (560x373, 47Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/122/992/122992622_Zalivnoypirogskapustoy11.jpg)
Шаг 9: Готовим ингредиенты для заливного теста на кефире
![Заливной-пирог-с-капустой12 (560x373, 39Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/122/992/122992635_Zalivnoypirogskapustoy12.jpg)
Шаг 10: Смешиваем ингредиенты заливного теста
В глубокую миску влить кефир, добавить майонез, яйца и соль. Затем добавить просеянную муку и разрыхлитель.
![Заливной-пирог-с-капустой13 (560x373, 35Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/122/992/122992699_Zalivnoypirogskapustoy13.jpg)
Шаг 11: Замешиваем тесто
Всё тщательно перемешать до однородного состояния. Тесто получится негустое, потому оно и называется “заливное”.
![Заливной-пирог-с-капустой14 (560x373, 35Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/122/992/122992744_Zalivnoypirogskapustoy14.jpg)
Шаг 12: Выливаем тесто в форму, выкладываем начинку
Форму для выпечки смазать растительным маслом, я использовал круглую форму 26 см в диаметре. Вылить в форму половину теста, затем выложить начинку и разровнять. Далее залить начинку второй половиной теста.
![Заливной-пирог-с-капустой15 (560x373, 36Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/122/992/122992779_Zalivnoypirogskapustoy15.jpg)
Шаг 13: Выпекаем пирог
Духовку заранее разогреть. Поставить наш пирог в духовку и выпекать при 180 градусах примерно 40 минут до золотистого цвета.
![Заливной-пирог-с-капустой16 (560x373, 37Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/122/992/122992800_Zalivnoypirogskapustoy16.jpg)
Шаг 14: Остужаем пирог
Готовый пирог хорошо остудить в форме, затем перевернуть пирог на плоскую тарелку. По желанию посыпать верх пирога семенами жареного кунжута.
![Заливной-пирог-с-капустой17 (560x373, 81Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/122/992/122992814_Zalivnoypirogskapustoy17.jpg)
Шаг 15: Подача
Наш быстрый пирог готов! Осталось нарезать его на кусочки и подать к столу. Капустный пирог замечательно сочетается со сметаной или стаканчиком кефира.
![Заливной-пирог-с-капустой18 (560x373, 48Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/122/992/122992826_Zalivnoypirogskapustoy18.jpg)
vkusno-i-prosto
Метки:
пирог
тесто наливное
капуста тушеная
Процитировано 206 раз
Понравилось: 47 пользователям
-
47
Запись понравилась
-
206
Процитировали
-
1
Сохранили
-