Это блюдо стоит того, чтобы потратить на его приготовление определенное время. Еще лучше заготовить его впрок.






из расчета на 5-7 порций :

Картофель – 300 гр.
Яйца -1 шт.
Мука +/- 400 гр.
Куриная печень – 200 гр.
Лук репчатый – 1 головка
Масло растительное – 30 гр.
Соль, перец



Прежде всего отвариваем в подсоленной воде чищенный картофель и готовим на его основе тесто.

Картошку пюрируем и добавляем к ней одной яйцо и муку.

Из указанных продуктов замешиваем однородное эластичное тесто.

Убираем тесто в сторонку (пускай отдыхает), а мы займемся подготовкой куриной печени.

Куриную печень пропускаем через мясорубку вместе с репчатым луком и жарим на растительном масле до момента, когда исчезнет кровь.

Обжаренную печень взбиваем блендером для придания фаршу более-менее однородной структуры.

И вот таким фаршем мы и будем начинять вареники.

Картофельное тесто раскатываем в колбаску, нарезаем на порционные части, каждую из которых раскатываем в кружок.

В серединку каждого получившегося кружка кладем чайной ложкой начинку из куриной печени и формируем вареники.

В итоге получается вот такая красота, которую только и остается, что сварить в подсоленной воде и подать со сливочным маслом.

Если вареников из картофельного теста с куриной печенью получилось значительно больше, чем вы можете съесть – ничего страшного. Смело излишки замораживайте в морозильнике и у вас будет стратегический запас на ужин на тот случай, если будет, к примеру, лень его готовить. Вскипятил воду, достал из морозильника вареники, сварил и поел….
Хлеб-соль