На середину выкладываем крем и снова сворачиваем в тугие рулеты.
Затем заворачиваем рулеты в пищевую плёнку и помещаем в морозильник на 1-1,5 часа.
Готовим глазурь:
В широкой чашке растопить шоколад со сливками, перемешать до однородной массы.
Рулеты достаём из морозильника, освобождаем от пищевой плёнки и разрезаем каждый на 6-ть равных частей. Каждую часть обмакиваем со всех со сторон в шоколадной глазури и оставляем застывать на решётке или пергаменте. Сверху украсить кокосовой стружкой. Переложить на блюдо и поставить в холодильник на 1 час.