Ну, или сдобные булочки, оригинал рецепта находится здесь. Я его немного упростил. Сделал тесто безопарным способом. И месил в хлебопечке.

Ингредиенты теста:

600 г муки,

250 мл теплого молока,

2 ч.л. сухих дрожжей,

90 г сахара (в том числе 2 пакетика ванильного сахара),

90 г сливочного масла, размягченного,

2 яйца.

яичный желток для обмазки.

Начинка: корица с сахаром. Но можно взять и варенье, шоколадные конфеты, ягоды, фрукты.

Тесто замесить накануне вечером оставить на ночь в холодильнике. Пусть медленно расстаивается.

Теперь о приготовлении булочек.

Тесто разделяем на 12 частей, раскатываем каждую часть в колбаску

и разделяем ещё на 3 части.

Эти кусочки раскатываем скалкой на 36 лепешек.

Для одной булочки берем 3 лепешки,

посыпаем корицей с сахаром

и складываем их два раза пополам. Вот так.

И вкладываем их в ячейку формы, уголками вниз по 3 лепешки в каждую.

Ставим на расстойку на 30-40 минут.

 Расстоявшиеся, смазанные яичным желтком булочки выпекаем в заранее разогретой до 200-220гр. духовке 30-40 минут.

Вот такие бриоши по-русски! С чаем, с молоком, с кофе, с какао...