Мясной рулет в тесте по-домашнему

Вторник, 15 Мая 2012 г. 21:04 + в цитатник

Хочу поделиться рецептом, взятым из «Современной кулинарной энциклопедии Бориса Бурды».

Очень простой и вкусный мясной рулет в тесте по-домашнему.

	Ингредиенты: 50г сливочного масла; 1 нарезанная крупная луковица; 1 зубок чеснока; 2 столовые ложки рубленой петрушки; 700 г свиного фарша; 2 чайные ложки горчицы; 1 яйцо; 450 г слоеного теста; 3 сваренных вкрутую яйца; соль, перец.
	На сливочном масле обжарить на слабом огне лук, чеснок и петрушку. В фарш положить и перемешать обжаренный лук с зеленью, добавить горчицу и большую часть взбитого яйца (оставить немного для смазывания теста), посолить, поперчить. Яйца разрезать пополам. Раскатать тесто в прямоугольник.
	Положить в середину половину фарша, сверху – половинки яиц.
	Яйца закрыть оставшимся фаршем
	На длинных сторонах прямоугольника сделать через 2 см косые разрезы. Завернуть верхний и нижний край теста на фарш. Поднять полоски и соединить их крест-накрест, прижимая к начинке. Из остатков теста можно украсить рулет
	Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать тесто оставшимся яйцом и выпекать 40 минут (до золотистого цвета)
	Очень вкусно!!!
	Я готовлю всегда сразу 2 порции, так как рулет съедается моментально :о) источник