К предстоящим праздникам....

                             

 

  

     Потрясающее печенье, необычное и очень красивое на вид, покорит любого, кто его попробует. Идеальное печенье просто порадовать близких и любимых людей.

Ингредиенты: Мука пшеничная (250г в розовое тесто, 200г в белое тесто) — 450 г Сахар коричневый (коричневый сахар Демерара, - 1ст.л. в розовое тесто, 3ст. л. в начинку) — 4 ст. л. Сок ( Вишневый - в розовое тесто) — 130 мл Масло сливочное (40г -в розовое тесто, 100г - в белое тесто) — 140 г Орехи грецкие (в начинку) — 150 г Белок яичный (в начинку) — 1 шт Ванилин (при желании добавить в розовое тесто) — 5 г

Для приготовления белого теста смешаем 200г муки и 100г сливочного масла. Ингредиенты перемешать и замесить тесто, оно будет жирное и липкое. Из вишни (замороженная, примерно 250г) выжать сок, это и будет наш краситель, только натуральный и полезный! В просеянную муку добавить ванилин по вкусу, сливочное масло, сахар и вишневый сок. Все тщательно перемешать и замесить тесто. Одно и второе тесто накрыть пленкой и оставить на минут 20-25 отдохнуть, после тесто станет очень мягким и податливым в работе. Затем, каждый цвет теста делим на одинаковое четное количество маленьких шариков.

                    

 

               Берем розовый шарик, раскатываем его в круглую лепешку и в серединку нужно положить шарик белого теста.

                   

  

             Дальнейшие манипуляции с тестом дают слоистость готовому изделию. Края розового теста собрать и защипнуть.

                      

  

                                                               Затем раскатать в овальные лепешки и свернуть в рулеты.

                           

  

              Рулетики оставить "отдохнуть" минут на 20, обязательно прикрыв пленкой, иначе тесто заветрится, и тяжело будет раскатывать. Пока тесто "отдыхает", займемся начинкой.

                             

 

      Орехи измельчить в блендере, добавить сахар - 3ст. л. К орехам и сахару добавить 1 яичный белок, массу тщательно перемешать. По истечении времени рулеты раскатать в круглые лепешки, попарно наложить одну на другую, сверху положить начинку, присобрать края и защипнуть. Шарику теста придать слегка овальную форму и перевернуть его швом вниз.

                         

 

                                                            Сверху сделать 3 крестообразных надреза, разрезая все слои теста.

                           

 

                Печенье выложить на противень, застеленный пергаментом, и отправить в духовку на 30 минут при температуре 170 градусов. Готовое печенье выложить на решетку и дать остыть. Так как натуральные красители при выпечке выцветают, становятся бледнее, цвет получился светлее, чем до выпечки. Оттенки цвета можно менять, используя разные красители.

                                              

 

 

 

   С сайта:  

http://4vkusa.mirtesen.ru