Очень богатый, горьковато-ореховый,  пряный соус, великолепно подходящий к любому мясу или рыбе, как  с нейтральным, так и насыщенным вкусом.  Так же подходит к блюдам из бобовых или картофеля.

    Приготавливается точно так же, как я описывала процесс, в соусе «майонез», с некоторыми допущениями.  В емкость  погружного блендера налить смесь рафинированного подсолнечного и оливкового масла, холодного отжима. В равных пропорциях, общим объемом, в 150-170 млл.  К этой смеси добавить столовую ложку лимонного сока,  на  кончике ножа сушеный,гранулированный чеснок,1 ч ложку дижонской горчицы, ½ ч ложки порошка карри,  молотый чили по вкусу, 1/2 ч ложки соли, 1 ч ложка без горки, сахара, сушеные травы (чабрец,  базилик, кинза, тимьян)  - по вкусу.  1 среднее, свежее яйцо, предварительно, тщательно вымытое.

   Все ингредиенты, включая яйцо, на момент взбивания, должны быть в чаше. Сам блендер (непременно погружной) опустить в чашу так, чтобы он покрывал желток, не повреждая его. Начинать взбивать, на средней скорости. Когда попрет со дна пена, начинать приподнимать блендер, таким образом, вмешивая очередную порцию масла и др. ингредиентов.

      Должна получиться устойчивая, масляно-пенная, свойственная консистенции майонеза, масса.

 

  К мясу на гриле, печеной курочке, отварной грудке, бифштексам и бараньим фрикаделькам,   паровой форели,  печеной дораде... Подходит, как Ричард Гир, любой актрисе.)))

   P.S  Если вам принципиально не нравится привкус оливкового масла холодного отжима в соусах, (или Ричард Гир), можете использовать любое, рафинированное.  Вкус соуса изменится, но возможно, именно так, как вам бы того хотелось.

http://www.odnoklassniki.ru/