Мозаика или суши четырёх морей - это большие квадратные роллы, как будто вывернутые наизнанку. Их делают из обычного или окрашенного риса для суши. Есть два способа приготовления подобных роллов: в первом случае из целого листа нори с рисом делается один толстый ролл, во втором случае два или три рисовых ролла заворачиваются один в другой. Второй способ более сложен, но скрученный таким образом ролл выглядит более аккуратным. Именно так, заворачивая один ролл в другой, предлагается вам собрать «Мозаику».

описание здесь