Пасхальный кулич "Македонский"

Ингредиенты на 8 порций:

Молоко - 240 мл
Сухие дрожжи - 6 ч. л
Мука пшеничная высшего сорта - 5 ст
Сахар - 140 г
Яйцо куриное - 4 шт
Масло растительное - 80 мл
Лимонная цедра - 1,5 ч. л
Изюм - 145 г
Кунжутные семечки - 3 ч. л
Ванилин - 1 щепотка

Калорийность 1й порции: 499 ккал

• 
  Смешайте 80 мл молока, дрожжи, 2 ст. л. муки и 1/2 ч. л. сахара. Оставьте в теплом месте на 10 минут, чтобы активизировались дрожжи.
• 
  Отдельно взбейте 3 яйца комнатной температуры, 140 г сахара, 160 мл молока, растительное масло и ванилин.
• 
  Добавьте тертую лимонную цедру, 750 г муки и дрожжевую смесь.
• 
  Замесите гладкое эластичное тесто. Удобнее всего делать замес миксером или в хлебопечке.
• 
  Накройте влажным полотенцем и оставьте на 1 час подходить.
• 
  Выложите тесто на поверхность, слегка присыпанную мукой и вымешивайте 3-5 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
• 
  Верните в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте еще на 30 минут.
• 
  Выложите тесто на поверхность, слегка смазанную растительным маслом, добавьте изюм и вымешивайте тесто 5-7 минут.
• 
  Разделите тесто на 3 части. Из каждой скатайте жгут длиной 60 см.
• 
  Сплетите из жгутов косу.
• 
  Концы отрежьте.
• 
  Из косы сформируйте кольцо и выложите его форму диаметром 24 см, смазанную маслом и выстланную бумагой для выпечки. Обрезки теста скатайте в жгут длиной 20 см, завяжите узел и положите его в центр кольца. Накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
• 
  Тем временем поставьте решетку на нижнюю полку духовки и разогрейте духовку до 200 гр. Оставшееся яйцо взбейте и смажьте им подошедший кулич. Посыпьте семенами кунжута.
• 
  Выпекайте 10 минут до золотистого цвета. Прикройте фольгой и выпекайте еще 10 минут. Уменьшите жар духовки до 150 гр. Выпекайте 15 минут. Уменьшите жар духовки до 100 гр. и выпекайте еще 10 минут. Снимите фольгу и выпекайте еще 5-10 минут темно-коричневой корочки.
• 
  Дайте немного остыть перед подачей. Приятного аппетита!
• 
  Вот как выглядит готовое блюдо

Серия сообщений "Кексы":
Часть 1 - Сырные кексы к супу
Часть 2 - Маффины со сливой
...
Часть 13 - Кексы из творога
Часть 14 - Кекс "Снежинка"
Часть 15 - Пасхальный кулич "Македонский"
Часть 16 - Кулич пасхальный
Часть 17 - Пасхальный кулич
...
Часть 25 - Творожный кекс
Часть 26 - Кекс творожный "Воронежский" по ГОСТу
Часть 27 - ЛЮБИМЫЕ КЕКСИКИ НА КЕФИРЕ