Витушка сдобная со штрейзелем

Очень вкусная выпечка к чаю. Пышная и ароматная, посыпанная хрустящим штрейзелем.

 

• Дрожжи сухие - 2,5 ч.л.;
• Мука  (в тесто - 540 г, для штрейзеля - 75 г)  - 615 г;
• Соль - 0,5 ч.л.;
• Масло сливочное  (в тесто - 100 г, для штрейзеля - 20 г)  - 120 г;
• Сахар  (в тесто - 5 ст.л., для штрейзеля - 1 ст.л.)  - 6 ст.л.;
• Ванилин - 1 пакет.;
• Сметана - 110 г;
• Яйца - 2 шт;
• Вода - 110 мл;
• Желток  (для смазывания)  - 1 шт;
• 
• Замесить тесто. После того, как тесто приготовится(у меня 1 ч. 30 мин.), выложить его на стол, присыпанный мукой.
• 
• Немного обмять тесто и разделить его на 3 части. Скатать длинные жгуты.
• 
• Каждый жгут перекрутить.
• 
• И по кругу свернуть жгуты, чтобы получилась вот такая витушка.
• 
•  

  В круглую форму, смазанную немного маслом или на противень выложить витушку, смазать ее желтком. Приготовить штрейзель: на деревянную поверхность насыпать муку, добавить масло сливочное и сахар. Перетереть рукой все вместе до образования крошки. Если нужно, добавить еще немного муки или масла. Посыпать витушку штрейзелем. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут (проверить готовность зубочисткой).

А это витушка в разрезе. Приятного аппетита!