Салат из куриных сердец

Четверг, 22 Декабря 2011 г. 14:20 + в цитатник

Салат из куриных сердец

http://alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2011/12/21/a58fce.jpg

Для приготовления большой порции салата необходимо запастись следующими продуктами:

— 1 кг куриных сердец
— 300 г куриной ветчины или копченой куриной грудинки
— 1 2 луковицы (на любителя)
— 3 ст.л. уксуса
— 3 ст.л. воды
— 1 ст.л. соевого соуса
— 1 ст.л. кетчупа
— соль, черный молотый перец, лавровый лист по вкусу
— зелень петрушки (1 пучок)

1. Куриные сердечки моем. Можно удалять на этом этапе весь жир, но я не очень люблю это занятие, так что отправляем их сразу вариться. Во время приготовления жир на сердечках топится и в результате уже готовые сердца можно привести «в порядок».

2. Сердечки заливаем холодной водой (воды нужно в 2 раза больше, чем потрохов), солим, перчим и добавляем лавровый лист. Варим сердца до готовности. Сливаем воду и оставляем остывать.

3. Пока наш основной ингредиент вариться, мы очищаем от шелухи луковицы, моем их и нарезаем полукольцами.

4. Заливаем лук уксусом и водой в соотношении 1:1.

5. Режем ветчину на тонкие длинные полоски.

6. Режем остывшие сердца на 4 части, отрезая все некрасивые участки (трубочки, жир и т.д.).

7. Смешиваем все ингредиенты, добавив мелко резаную зелень петрушки.

8. Салат выкладываем на тарелку, поливаем его соевым соусом и кетчупом. Кетчуп можно заменить майонезом или горчичным соусом.

http://alimero.ru/uploads/images/00/00/37/2011/12/21/0cf939.jpg

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Салаты из печени,сердца":
Часть 1 - Салат Восхитительный
Часть 2 - Салат с куриными сердечками "Френч "
Часть 3 - Слоеный салат с печенью по-калужски
Часть 4 - Салат из куриных сердец
Часть 5 - Салат слоёный "Печёнкин"
Часть 6 - Салат с морковью и печенью
Часть 7 - Салат "Вечер декабря"