Необходимые продукты:

мука пшеничная - 1 кг
сыр сулугуни - 1 кг
масло сливочное - 300-500 г
сметана - 200 г
яйцо - 5 шт.
вода - 1 стакан
соль

Способ приготовления блюда:

Яйца взбейте, добавьте воду, муку, соль, замесите тесто, разделите на 8 частей, первая из которых должна быть больше других. Сформуйте шарики и оставьте для расстойки на 10 минут.
Шарики тонко раскатайте, больший — по размеру противня. Уложите его в смазанный маслом противень, полейте частью растопленного масла. Остальные пласты опустите в кипящую воду на 1–2 минуты, выньте и залейте холодной водой. Откиньте на дуршлаг.

Сыр натрите на терке и смешайте с 2 нормы растопленного масла и сметаной.

На сырой пласт теста положите 3 отваренных пласта, поливая каждый маслом. Сверху уложите 1/2 сырной начинки, снова 3 пласта теста, смазанные маслом, оставшуюся начинку. Загните края сырого пласта и закройте последним пластом. Разрежьте на порции и запеките в духовке до золотистой корочки при 200 °С.

Приятного аппетита!
http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip3262/

P.S. Вчера готовила ачму. Так как делаю это не в первый раз, опытным методом для себя определила, что вкуснее всего получается ачма, когда сочни раскатываются очень тонко, в кипятке варятся всего секунд 15-20, затем - в ледяную воду. Укладывать их надо как бы "в складочку", не забывая промазывать каждый слой растопленным сливочным маслом.