Понедельник, 05 Декабря 2022 г. 22:03
+ в цитатник
БАКЛАЖАНЫ КАК ГРИБЫ 🍆
https://ok.ru/v.o.v/topic/155103790540178
Ингредиенты:
- 5 кг баклажан
- 5 литров воды
- соли 1 стакан
- уксуса 0,5 л 9%
- зелень как на засолку грибов (укроп,смородиновый лист)
- перец горький красный 1 стручок
- чеснок пару головок.
Приготовление:
Баклажаны нарезать кубиками и бросить в кипящую воду.Кипятить 3-4 минуты,погружая и помешивая. Отцедить и бросить в кипящее масло 0,5 литра на 5 кг. Кипятить 2-3 минуты, добавить перекрученный чеснок и перец. Перемешать всё и закрыть.
От этого рецепта можно немного отступить - например, уксус добавить в самом конце, перед загрузкой в банки. Также добавить немного рассола, в котором бланшировался перец. Не стерилизовать,а сразу с огня закрываю. Зелень добавляю не в банки а вместе с баклажанами в кипящее масло.
И, действительно, баклажаны, сделанные по этому рецепту, очень похожи на грибы. Только их нельзя переварить, чтобы не разварились. Ну, а дальше закрутить банки, вверх дном до полного остывания.
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-