• 170 мл теплой воды
• 350 г пшеничной муки
• 12 г свежих дрожжей (3 г сухих)
• 1 - 2 ч.л. сахара (по вкусу)
• 2 ч.л. соли
• 80 - 90 г картофельного пюре (1 картофель средней величины)
• 110 мл оливкового масла

• Отварить целый картофель, очистить и пюрировать
• Растереть дрожжи с сахаром, добавить воду и 100 г муки. Тщательно перемешать и поставить в теплое место на 20 минут
• Добавить в тесто картофельное пюре, масло, и частями просеивая муку замесить тесто, добавив в конце соль. Тщательно вымесить в течение 15 минут.
• Смазать маслом форму 22 см в диаметре с высокими бортами
• Выложить тесто, накрыть пленкой и поставить подходить в теплое место на 45 минут.
• Разогреть духовку до 230 С.
• Смешать 2 ст.л. оливкового масла с 1 ст.л. воды, добавить соль, Смазать полученной смесью фокаччу.
• Сделать небольшие углубления пальцами и поставить выпекать в духовку
• По истечении 5 минут, уменьшить температуру до 210 С и выпекать еще в течение 20- 25 минут, до золотистого цвета.
• Готовую фокаччу остудить на решетке.

РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ

Эту фокаччу предлагаю все, кто любит пышное тесто. Очень неплохая на вкус, хотя я предпочитаю все- таки невысокую. Рецепт базовый. По желанию можно добавить розмарин, чеснок, помидоры, базилик итд. Картофель заменила сухим картофельным пюре, смешав 4 ст.л. пюре с 6 ст.л. воды.

http://www.carina-forum.com