Поговорим сегодня о китайских чаях улунах.. Начнём с того, что же такое само понятие "Улун". "Улун" или "оолонг" переводится с китайского как "тёмный дракон", ещё улуны называют "цин ча" что в переводе значит "бирюзовый чай". И не спроста.. Дело в том, что улуны это чаи занимающие промежуточное место между зелёными чаями и красными (то есть чёрными). Это полуферментированные чаи, то есть при его обработке ферментацию не доводят до конца: ей подвергается не весь лист, а лишь его края и часть поверхности. Получается что внутренние слои чайного листа сохраняют присущую им структуру и не поддаются ферментации. Поэтому можно считать, что «улун» сочетает в себе свойства как красного (яркий аромат), так и зеленого (насыщенный вкус) чая. Улуны также имеют два подвида ,те которые ближе к зелёным ( в них степень ферментации меньше) и те которые ближе к красным чаям (в них степень ферментации больше). История таких чаев насчитывает около 300—400 лет. И не удивительно, что с такими вкусовыми качествами и уникальным ароматом присущим каждому отдельному улуну, чай этого вида используется при церемонии «гун фу ча», что можно перевести как «высшее чайное мастерство». Итак, внимание..
Молочный улун «Фуцзянь»
В сердце производства лучших китайских чаёв —провинции Фуцзянь, с большой Любовью и заботой взращивается один из самых удивительных, поражающих своими вкусовыми качествами чай молочный улун. Несомненно он способен согреть тело и Душу своим ярким, особенным вкусом с ванильным послевкусием с нотками ириски. А как известно чаепитие в Китае является древним ритуалом, не только раскрывающим всё богатство вкуса, но и всю пользу чая, создавая по сути некое театральное действие, ставшее настоящим живым искусством.
Однако это не просто удивительно вкусный и ароматный китайский зелёный чай, с традиционным вкусом чайного листа и ванильного молока, который способен влюбить в себя с первого вдоха душистого аромата, он к тому же сочетает богатство витаминов и полезных свойств. Ему по праву принадлежит Любовь многих поклонников китайских зелёных чаёв. И эта Любовь вполне оправдана, так как
бирюзовый чай молочный оолонг имеет не только восхитительные вкус и аромат, но и обладает рядом свойств за которые он так высоко ценим, а именно:
-
Регулярное употребление улуна, надёжно укрепит Ваш иммунитет, построив прочную витаминную защиту от сезонных заболеваний.
-
Приведёт все системы организма в гармонию.
-
Станет отличной профилактикой сосудистых недугов.
-
Нормализует пищеварение.
-
Выведет токсины.
-
Сделает кожу свежей и обновлённой.
-
А так же подарит хорошее настроение.
Те Гуань Инь «Железная богиня милосердия»
В провинции Фуцзянь вокруг города Аньси простираются тысячи гектаров чайных плантаций. Сотни лет эти плантации даруют чаи с удивительными свойствами и вкусами, главным из которых является Те Гуань Инь. Кропотливая просушка, собранного четыре раза в год улуна, хранение в почти минусовой температуре, сохраняет безграничное количество полезных микроэлементов и витаминов, создаёт возможность насладиться незабываемым вкусом Те Гуань Инь. Этот ароматный улун раскрывает себя через множество быстрых завариваний, за что его прозвали «Чай пяти вкусов».
Прозрачный, с тонкими переливами изумруда и золотого свечения Те Гуань Инь, постепенно раскрывается ласковым, призрачным вкусом улуна, привлекая волшебным ароматом букета цветов, оставляя долгое, сладковатое послевкусие сирени.
Женьшень улун
В той же богатой чаями провинции Фуцзянь создаётся ещё один удивительный своими вкусовыми, ароматными и целебными свойствами чай, он представляет собой синтез чайного листа, натёртого женьшеня и порошка целебных китайских трав, и известен нам как
китайский чай улун женьшень. Светло-золотистый, матовый чай женьшеневый улун сохраняет свой удивительный, яркий вкус до восьми заварок, наполняя тело энергией и повышая умственную активность.
Чай Женьшень оолонг с китайскими травами также любим за свои удивительные, как вкусовые, так и целебные качества, он имеет ряд положительных свойств за, что не менее ценим поклонниками китайских зелёных чаёв:
-
Он питает витаминами каждую клеточку нашего тела
-
Укрепляет сосуды.
-
Повышает устойчивость иммунитета
-
Наполняет живительными силами и эмоциональной стабильностью.
-
Подарит вам заряд позитивной энергии и молодости.
Дундин «Улун с Морозного Пика»
Плантации этого превосходного тайского улуна располагаются в суровых условиях заповедной горы Дундин. Здесь одновременно гуляют холодные потоки воздуха, светит жгучее китайское солнце и расстилается густой туман. В таком непростом климате для полноценного произрастания, кустам чая приходится запасаться особым составом веществ. Это закаляет растения и делает их ценным сырьём для производства особенного напитка. Мастера аккуратно собирают только рождённые почки вместе с двумя листиками чая, чтобы произвести улун, с неповторимым «печёным» ароматом и богатством полезных микроэлементов.
Светло-жёлтый, иногда с зеленоватым отливом Дундин, обладает насыщенным, слегка терпким вкусом. Он выдерживает до семи заварок, которые будут радовать вас фруктово-цветочным ароматом, а сладковатое послевкусие надолго сохранит хороший настрой чаепития.
В Тайвани «Улун с Морозного Пика» прописывают, как дополнение к лекарствам традиционной медицины. Его полезные свойства многогранны:
-
Дундин улучшает состояние сосудов
-
Уменьшает опухоли
-
Питает полезными микроэлементами и витаминами
-
Выводит токсины.
-
Помогает сбросить лишний вес.
-
Налаживает нервную систему
-
Улучшает общее эмоциональное состояние
-
Дарит позитивный настрой и умиротворение.
Для сохранения всех качеств чая, улун необходимо хранить в холодильнике, это позволит в любой момент открыть для себя всю пользу и аромат маленьких скрученных листиков с удивительного острова Тайвань.
Алишань «Улун с горы Алишань»
В самом центре острова Тайвань простирается гористый заповедный парк, питающий своими богатствами изумрудные плантации чая. Это живописное, возлюбленное туристами место рождает традиционный тайский улун с особенным вкусом.
Прозрачный, с оттенками жёлтого Алишань имеет удивительно мягкий аромат цветов и мёда. Его нежный вкус, оставляет сладковатое карамельное послевкусие.
Он как и все улуны обладает рядом волшебных свойств, именно этот улун является чаем красоты, хорошего настроения и удовольствия. Способствуя замедлению старения клеток и выводя все вредные вещества, он питает ваш организм своим удивительным соком экологически чистых, заповедных просторов.
Да Хун Пао «Большой красный халат»
Да Хун Пао является одним из самых любимых и пользующихся огромным спросом сортов чая. Сегодня, он, настоящая знаменитость в Китае и за его пределами! Такой необычный для чая статус поддерживает безграничное внимание правительства Поднебесной и конечно множество поклонников и просто желающих его попробовать и узнать о Да Хун Пао больше.
В его родном городе Уишане, провинции Фуцзянь, правительство Китая построило удивительный своим размахом музей лишь для одного сорта чая! Конечно же вы уже догадались для какого! Здесь множество туристов знакомятся с процессом выращивания Да Хун Пао, с историей развития чайного дела и просто наслаждаются поразительными пейзажами заповедных китайских парков города Уишань, в которых расстилаются аккуратные плантации чая. Так же о Да Хун Пао рассказывают многочисленные мифы и легенды, он воспет в книгах и фильмах.
Такая популярность заслуженна незабываемым, «копчёным» вкусом этого улуна, многогранно раскрывающимся в послевкусиях и ароматах каждой заварки чайного настоя. Его насыщенный персиковый цвет, порой отливающий тёмным шоколадом, копчёный аромат и терпкий вкус раскрывают всё великолепие Да Хун Пао. Каждый глоток чая удивляет различными вкусовыми намёками, и ванилью, и карамелью, и сладкими фруктами.
Помимо традиционного набора полезных свойств, которыми нас одаряют китайские тёмные улуны, он способен поразить «опьяняющим» эффектом. Раскатываясь тёплыми муражками по Вашему телу, Да Хун Пао даст умиротворение и спокойную сосредоточенность. Любая компания настроится на дружественное общение и положительные эмоции. Укрепление здоровья, сопровождаемое хорошим настроением и наслаждением вкуса, вот что является секретом мирового успеха многогранного Да Хун Пао.
Приятного чаепития!
