В данном случае пригодны острые (горькие) сорта репчатого лука. Лук очистить, отрезать корневые мочки и верхние шейки.Очищенные луковицы нашинковать или нарезать кружками толщиной 3-4 миллиметра, разбить на кольца для более быстрой и равномерной сушки. Лук разложить тонким слоем на сито и сушить в духовке при температуре 65 градусов.