Такая закусочная капуста уже давно в нашей семье. Нашла как то рецепт на форуме и теперь он самый любимый. Такую капусту я делаю обычно в октябре или ноябре, не раньше! И хранится она отлично. Но мы ее быстро съедаем — это ведь так вкусно!

 

Ингредиенты:

2,5 кг капусты

3-5 шт перца сладкого 

2-3 шт моркови ,

3-4 шт лука репчатого (синий, он слаще и вкуснее белого),

40-50 г соли крупной (это 3 ст.л. по края – в столовой ложке по края 15 г),

0,5-0,7 стакана сахарного песка (4-5 ст.л.) ,

100 г уксуса, 9 % (я кладу поменьше — ~ 2-3 ст.л.),

1 стакан подсолнечного масла (я не кладу, только перед употреблением).

Закусочная капуста на зиму. Пошаговый рецепт

Капуста становится вкусной где-то через 4-5 дней. а хранится в холодильнике до самой весны.

Источник