Сегодня готовлю супер воздушный десерт без выпечки. Получается легкий, воздушный и не приторный.

Печенье 150 гр Масло сливочное 75 гр Сливки 35% 370 мл Сахарная пудра 90 гр 3 белка Лимонный сок 55 мл Желатин 5 листов Соль щепотка Цедра одного лимона Лимонное желе для заливки

1. Измельчить печенье в крошку. Добавить растопленное сливочное масло. Перемешать. Выложить в форму застеленную бумагой и утрамбовать стаканом. Отправить в холодильник. 

2. Взбить белки с щепоткой соли до легкой пены. Добавить половину сахарной пудры и продолжать взбивать 5 минут. Залить желатин холодной водой на 2 мин. Нагреть лимонный сок. Добавить отжатый желатин и перемешать. Оставить остужаться. Взбить холодные сливки с оставшейся сахарной пудрой и лимонной цедрой до устойчивых пиков. Аккуратно вмешать белки в сливки. Добавить лимонный сок с желатином и все перемешать снизу вверх аккуратно. 

3. Выложить на базу из печенья и отправить в морозилку на 4 часа. Подготовить раствор лимонного желе как указано на упаковке. Остудить и залить раствором торт. Отправить в холодильник на 2 часа.  

Источник