Galche все записи автора

Сливовый пирог с безе

У этого пирога очень нежное и вкусное тесто, сочная начинка из слив и хрустящая корочка из безе.

Ингредиенты (для теста):

(для формы диаметром 22 - 24 см)

• мука - 160 г
• сливочное масло - 125 г
• сахар - 150 г
• яйцо - 1 шт.(и 2 яичных желтка)
• молоко - 100 мл
• соль - 1/3 ч.л.
• ванильный сахар - 1 ч.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.

Ингредиенты (для начинки):

• сливы - 7 - 8 шт.
• сахар - 1 ст.л.

Ингредиенты (для безе):

• белки - 2 шт.
• сахар - 100 г
• лимонный сок - 1 ч.л.
• крахмал - 1 ч.л.

Приготовление:

Сливы разрезать на половинки и удалить косточки.

Растереть сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавить по одному желтки и яйцо, взбивая после каждого добавления. Затем добавить молоко и взбить до однородности.

Муку просеять с разрыхлителем.

Добавить просеянную муку в приготовленную смесь и перемешать до получения однородного теста.

На дно разъемной формы уложить бумагу для выпечки. Смазать бумагу и бока формы сливочным или растительным маслом. Выложить тесто в форму, разровнять его.

Половинки слив выложить на тесто.

Поставить форму в духовку и выпекать 20 минут при температуре 180С.

В это время взбить белки с сахаром и лимонным соком в крутую пену. В конце взбивания добавить 1 чайную ложку крахмала.

Вынуть пирог из духовки. На горячий пирог нанести ровным слоем белковую массу. Разровнять ее ножом или кондитерской гребенкой. Уменьшить температуру духовки до 150С и выпекать пирог еще 30 минут.

Этот пирог можно делать не только со сливой, но и с другими фруктами и ягодами.

Для более красивого верха пирога белки можно выдавить из кондитерского мешка в виде спирали или небольших кучек.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт