Тартар из сельди с яблоком

Воскресенье, 14 Июня 2020 г. 09:53 + в цитатник

tanuuusa все записи автора

Тартар из сельди с яблоком

Сегодня увидела рецепт Аллочки из сельди - рецепт дня. И вспомнила про изумительный тартар из сельди по рецепту шеф-повара одного Московского ресторана. Сельдь и яблоко - классика, попробуйте и не разочаруетесь!

Ингредиенты для «Тартар из сельди с яблоком»:

Сельдь (малосольная, около 200 гр филе) — 1/2 шт
Яблоко (кисло-сладкое) — 1/2 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Масло растительное — 1 ст. л.
Масло оливковое (ароматное масло для заправки) — 1 ст. л.
Горчица (с зёрнами) — 1 ч. л.
Соус (острый: чили, в оригинале "Ким чи") — по вкусу
Укроп — по вкусу
Хлеб (бородинский для подачи) — 2 ломт.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1616.7 ккал	белки 104.9 г	жиры 108.5 г	углеводы 55.6 г
Порции
ккал 808.4 ккал	белки 52.5 г	жиры 54.3 г	углеводы 27.8 г
100 г блюда
ккал 194.8 ккал	белки 12.6 г	жиры 13.1 г	углеводы 6.7 г

Рецепт «Тартар из сельди с яблоком»:

Лук режем полукольцами и обжариваем до прозрачности на растительном масле.

Сельдь чистим, разделываем на филе, если солёная, заранее вымачиваем.

Филе сельди режем небольшими кубиками.

Кисло-сладкое яблоко чистим, режем кубиками.

Смешиваем сельдь, яблоко, остывший жаренный лук, кладём горчицу с зёрнами, острый соус, у меня "Чили", в оригинале "Ким чи", заправляем ароматным маслом (у меня на основе соевого соуса).