Девочки!!! Очень давно хотела испечь этот кекс и вот наконец-то решилась. Я не очень люблю использовать сырой белок, вот и собиралась с духом! Но честно Вам скажу - кекс просто обалденный!!! Очень вкусный, я бы даже сказала - изысканный. Думаю, такой кекс будет украшением любого праздничного стола. Очень советую! 
Рецепт с сайта "Jazzed Cook". С небольшими изменениями. 

И в разрезе: 

И кусочки: 

Ингредиенты: 180гр. сливочного масла, 1ст. сахара, 3 яйца, 1,5ст. муки, 1п. разрыхлителя (10гр.), 2ст.л какао, 2ст.л молока, тертая цедра 0,5лимона, 2-3ст.л лимонного сока. 
Для помадки: 225гр. сахара, 4ст.л воды, 1 белок. 
Кокосовая стружка для украшения. 

Сахар растереть с маслом. 

Добавить яйца и разрыхлитель. Тщательно перемешать. 

Добавить просеянную муку. 

Отделить 1/3 теста в другую миску. Добавить к нему сок лимона и цедру. 

Какао развести молоком, размешать, чтобы небыло комков и добавить в другую часть теста. 

Форму с трубой смазать маслом и присыпать мукой. 

К стенкам формы выложить темное тесто, а ближе к трубе - белое. 

Выпекать ~ 40мин.,t - 180С. 

Когда испечется, дать остыть прямо в форме. 

Делаем помадку. Для этого сахар смешать с водой и помешивая варить до полного растворения сахара и легкого загустения. Оставить сироп немного остыть. 

Белок взбить в устойчивую пену. 

Влить в белок еще теплый сироп и взбивать миксером до плотной массы. 

Сразу же нанести на кекс толстым слоем. 

Сверху посыпать кокосовой стружкой. 

Приятного чаепития!!!!!!

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт