Фету или брынзу раскрошить руками.

Добавить мелкопорезанный укроп, поперчить, перемешать.

Каждое куриное филе разрезать вдоль на два пласта.

Затем отбить каждый кусочек кухонным молотком. При возможности, лучше это делать плоской стороной молотка, которая без зубчиков, так филе равномернее отбивается и не прорывается.
Посолить, поперчить с двух сторон.

На каждый кусочек выложить примерно четвертую часть начинки, немного отступая с краев.

Аккуратно завернуть в виде рулетика.

К яйцу добавить 2 ст. л. воды, хорошо взболтать.
В другую емкость насыпать панировочные сухари.
Обмакнуть рулетик сначала в яйце.

Затем в панировочных сухарях.
И еще раз в яйце и в сухарях.

На сковороде хорошо разогреть растительное масло (чтобы рулетики были погружены в него хотя бы на четверть).
Выложить рулетики, жарить на среднем огне примерно 4-5 минут.

Перевернуть, жарить еще примерно 4-5 минут.

Сделать соус - смешать в равных пропорциях сметану и натуральный йогурт.
Я подавала куриные рулетики с картофельным пюре, можно подавать с рисом, гречкой и т.д.