Котлеты из баранины

Вторник, 20 Октября 2009 г. 09:34 + в цитатник

Ipola все записи автора

Вам понадобится

Бараний фарш	700 г	Хлеб пшеничный	100 г
Молоко коровье	100 мл	Лук репчатый	1 шт.
Перец черный молотый	1 ч.л.	Соль морская	1 ч.л.
Петрушка	30 г	Укроп	30 г
Растительное масло	40 мл

Котлеты из баранины по этому рецепту получаются очень сочными, упругими и ароматными. В них нет ничего лишнего, но зато есть все необходимое.

Как во всех таких рецептах, самое важное — использовать хорошее свежее мясо, тогда успех гарантирован.

Ингредиенты 1-го этапа:

Бараний фарш

700 г

Для начала нам понадобится бараний фарш. Его можно сделать самостоятельно из кусочка мякоти (типа лопатки) или купить в готовом виде.

Ингредиенты 2-го этапа:

Хлеб пшеничный	100 г
Молоко коровье	100 мл

Подсохший белый хлеб намочим в молоке, пока он не станет мягким и не впитает в себя молоко.

Ингредиенты 3-го этапа:

Лук репчатый

1 шт.

Теперь нужно измельчить большую луковицу. Поскольку резать надо очень мелко, а я от этого плачу, то я просто измельчила лук в блендере (до состояния мелких кусочков, но не пюре!)

Также с помощью блендера можно измельчить размоченный хлеб.
После этого лук и хлеб добавляем в фарш и очень хорошо перемешиваем.

Ингредиенты 5-го этапа:

Перец черный молотый	1 ч.л.
Соль морская	1 ч.л.
Петрушка	30 г
Укроп	30 г

Чем лучше вы размешаете фарш, тем лучше получатся котлеты. Именно благодаря этому они не будут разваливаться при жарке.
Солим, перчим фарш, и добавляем много мелко нарезанной зелени, еще раз перемешиваем.