Пирожки из творожного теста с грибами и камамбером

Воскресенье, 16 Февраля 2014 г. 14:43 + в цитатник

Пирожки из творожного теста с грибами и камамбером

Ингредиенты:

Тесто

250 г творога
200 г муки + 50 г на разделку теста
2 яйца
1 ч. л. соли
2 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соды
растительное масло для жарки пирожков

Начинка

500 г шампиньонов
125 г сыра Камамбер
2 луковицы
3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. молотых белых грибов
соль, перец по вкусу

Шампиньоны разрезать вдоль на 4 части и нарезать поперек.
Лук мелко порезать и пожарить до золотистого цвета в 3 ст. л. масла.
Добавить шампиньоны и жарить пока не выпарится жидкость.
Посолить, поперчить, добавить молотые грибы (мельничка), перемешать, дать полностью остыть.
Сыр порезать мелкими кубиками, добавить к жаренным грибам, перемешать.
Все ингредиенты для теста выложить в миску, замесить тесто.
На разделочную поверхность насыпать 50 г муки, разделить тесто на равные части.
Придать форму шариков, раскатать каждый шарик достаточно тонко, на присыпанной мукой поверхности.
Положить на середину начинку, защипать края, сформировать пирожок продолговатой формы.
Жарить пирожки в достаточном кол-ве растительного масла, выкладывать стороной с защипом вниз.
Я делаю не крупные пирожки и у меня из этого кол-ва теста получается 25 штук. В зависимости от влажности творога может потребоваться немного больше муки, но у меня всегда уходит ровно 200 г. В это тесто лучше не доложить муки, чем наоборот, иначе можно получить плотные и не слишком вкусные пирожки, так же как и при выпечке хлеба, лепешек и т. д., тесто в конце замеса должно быть немного липким.
Пирожки жарятся очень быстро, поэтому я сначала разделываю всё тесто и потом только жарю. Рецепт теста только для жаренных пирожков и только с несладкими начинками.
Пирожки выкладываю на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла, если в начинке присутствует сыр, то сразу же подавать к столу, но и в остывшем виде вкус отменный, мягкость сохраняется, хранить под пленкой. Но хранить обычно нечего.

La Perla

Рубрики:

Кулинария/Не сладкая выпечка

Метки: творог мука шампиньоны сыр лук

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3176052/post313392649/">РџРёСЂРѕР¶РєРё РёР· С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° СЃ РіСЂРёР±Р°РјРё Рё РєР°РјР°РјР±РµСЂРѕРј</a><br/>

РџРёСЂРѕР¶РєРё РёР· С‚РІРѕСЂРѕР¶РЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° СЃ РіСЂРёР±Р°РјРё Рё РєР°РјР°РјР±РµСЂРѕРј

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РўРµСЃС‚Рѕ
250 Рі С‚РІРѕСЂРѕРіР°
200 Рі РјСѓРєРё + 50 Рі РЅР° СЂР°Р·РґРµР»РєСѓ С‚РµСЃС‚Р°
2 СЏР№С†Р°
1 С‡. Р». СЃРѕР»Рё
2 С‡. Р». СЃР°С…Р°СЂР°
1/2 С‡. Р». СЃРѕРґС‹
СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ РґР»СЏ Р¶Р°СЂРєРё РїРёСЂРѕР¶РєРѕРІ
РќР°С‡РёРЅРєР°
500 Рі С€Р°РјРїРёРЅСЊРѕРЅРѕРІ
125 Рі СЃС‹СЂР° РљР°РјР°РјР±РµСЂ
2 Р»СѓРєРѕРІРёС†С‹
3 СЃС‚. Р». СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
1 С‡. Р». РјРѕР»РѕС‚С‹С… Р±РµР»С‹С… РіСЂРёР±РѕРІ
СЃРѕР»СЊ, РїРµСЂРµС† РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ
РЁР°РјРїРёРЅСЊРѕРЅС‹ СЂР°Р·СЂРµР·Р°С‚СЊ РІРґРѕР»СЊ РЅР° 4 С‡Р°СЃС‚Рё Рё РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РїРѕРїРµСЂРµРє.
Р›СѓРє РјРµР»РєРѕ РїРѕСЂРµР·Р°С‚СЊ Рё РїРѕР¶Р°СЂРёС‚СЊ РґРѕ Р·РѕР»РѕС‚РёСЃС‚РѕРіРѕ С†РІРµС‚Р° РІ 3 СЃС‚. Р». РјР°СЃР»Р°.
Р”РѕР±Р°РІРёС‚СЊ С€Р°РјРїРёРЅСЊРѕРЅС‹ Рё Р¶Р°СЂРёС‚СЊ РїРѕРєР° РЅРµ РІС‹РїР°СЂРёС‚СЃСЏ Р¶РёРґРєРѕСЃС‚СЊ.
РџРѕСЃРѕР»РёС‚СЊ, РїРѕРїРµСЂС‡РёС‚СЊ, РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РјРѕР»РѕС‚С‹Рµ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3176052/post313392649/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Фотоальбом

-Метки

-Рубрики

-Ссылки

-Цитатник

-

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Пирожки из творожного теста с грибами и камамбером