Snickerdoodle кексы - свежие из печи...

Суббота, 22 Сентября 2012 г. 13:17 + в цитатник

Фотография: Fresh out of the oven...

Snickerdoodle Cupcakes

Recipe

Cupcake Batter:
110g Unsalted Butter (room temperature) or Canola Oil
130g Sugar or Agave
3 Eggs
Mark of 1 Vanilla Bean
Juice of 1/2 lemon
195g Gluten free flour blend, i.e. Doves Farm
1 1/2 teaspoons Baking Powder
1/4 teaspoon salt
1 teaspoon Cinnamon
50ml Milk or Milk Substitute (rice or soy milk)

Snickerdoodle Frosting:
230g Icing Sugar, sifted
110g Unsalted Butter (room temperature)
1 teaspoon Cinnamon
2 tablespoons milk or milk substitute

Directions:

In a large bowl sift together the gluten free flour, baking powder, cinnamon and salt. Set aside.

In the bowl of your electric mixer, cream the butter and sugar until smooth. Add the lemon juice and mark from the vanilla bean and beat until combined. Add the eggs 1 at a time. With a rubber spatula fold in the flour mixture. Do not over-beat or the cupcakes will be tough.

Fill into 6 large or 9 regular cupcake tins and bake at 180 degrees C for 15-20 minutes until a toothpick inserted in the center comes out clean. Let cool on a wire rack while preparing the Snickerdoodle frosting.

In a clean bowl beat the softened butter, icing sugar, cinnamon and milk until smooth. Fill into a pastry bag and chill until firm enough to decorate your cupcakes. Make sure the cupcakes are cooled before frosting.

ENJOY!

Свежие из печи...
Snickerdoodle кексы

Рецепт

Кекс тесто:
110 г сливочного масла (комнатной температуры) или рапсовое масло
130 г сахара или агавы
3 Яйца
Марк 1 стручок ванили
Сок 1/2 лимона
195 г клейковины муки смесь,
1 1/2 чайные ложки порошка выпечки
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка корицы
50 мл молока или заменителей молока (рис или соевого молока)

Snickerdoodle глазурь:
230 г пудры сахарной, просеянной
110 г сливочного масла (комнатной температуры)
1 чайная ложка корицы
2 столовые ложки молока или заменителей молока

Направления:

В большой миске просейте вместе клейковины муки, порошок выпечки , корицу и соль. Отложите в сторону.

В миске вашего электрического смесителя взбейте сливочное масло и сахар до однородной массы. Добавить лимонный сок и стручок ванили - опять взбить до однородной массы. Добавьте 1 яйцо одновременно со смесью муки премешать резиновым шпателем. Не взбивайте или кексы будет жесткими.

Заполнить в 6 крупных или 9 банок форм для кекса и выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдкт чистой. Остудите на решетке при подготовке Snickerdoodle глазурью.

В чистой миске взбить размягченного сливочного масла, пудрой сахара, корицы и молока до однородной массы. Заполнить в кондитерский мешок и охладить до той формы. достаточной, чтобы украсить ваши кексы. Убедитесь, что кексы охлаждились до глазировки.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

ЧЕТЫРЕ ПЕРВЫХ МЕСТА НА КОНКУРСЕ ЖУРНАЛА!!! КАЖДОМУ УЧАСТНИКУ ПООЩРИТЕЛЬНЫЙ ПРИЗ!!!