Курник является разновидностью большого, царского русского пирога, который традиционно готовится с начинкой из курицы, утки, гречневой каши, картофеля и орехов. В настоящее время начинка стала еще более разнообразной. Рецепты курника бывают самые разные. Тесто может быть пресное, сдобное, дрожжевое или слоеное.

 

Я предлагаю вам рецепт курника с курицей и грибами. Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:

для опары:

300 мл молока, 

150 г муки пшеничной высшего сорта, 

1 ст. ложка сахарного песка, 

5 г сухих быстродействующих дрожжей.

 

для теста:

опара, 

500 г муки, 

100 г сливочного масла, 

два яйца, 

2 ст. ложки сахарного песка, 

половина чайной ложки соли.

 

начинка с курицей и грибами:

одна курица, 

300 г грибов,

одна луковица, 

половина столовой ложки сливочного масла, 

2 ч. ложки растительного масла, 

соль и черный перец - по вкусу.

 

начинка с яйцом, рисом и зеленью:

150 г отварного риса, 

три яйца, 

один пучок зеленого лука, 

укроп по вкусу, 

соль по вкусу. 

 

тесто для блинов:

190 мл молока, 

одно яйцо, 

4 ст. ложки с горкой муки,

половина ч. ложки сахара, 

соль по вкусу, 

1,5 ст. ложки растительного масла. 

 

для глазировки:

один яичный желток, 

2 ч. ложки молока.

Время приготовления: 3 часа. 

Все нужные продукты собраны. Начинаем готовить вкусный пирог курник: https://yaumnica.ru/vihpechka/2427-drozhzhevoyj-pirog-kurnik.html