Блинов в разгульный четворток не обязательно печь и съедать гору - достаточно символических сытных 2-3. Эти похожи на тонкую нежную пиццу на блинном тесте.

Блинное тесто на кефире и соде наливаете в смазанную форму для пиццы. Раскладываете нарезанные пластинками или осьмушками шампиньоны. Сбрызгиваете перцем и сухими травками, посыпаете тертым сыром – теперь чуток куркумы и паприки. Запекаете в разогретой духовке 10 минут.

Мое тесто на один блин – 1 яйцо, 2 ст.л. йогурта, щепотка соли, 1 ч. л. сахара, 3 ст.л. муки, на кончике чайной ложки соды, 1 ч.л. подсолнечного масла, 2 ст.л. молока. Все вымешиваете около 5 мин.