Куриные грудки, фаршированные соусом песто + соус песто

Вторник, 20 Декабря 2011 г. 14:04 + в цитатник

Ингредиенты для "Куриные грудки, фаршированные соусом песто + соус песто"

Филе куриное — 4 шт
Соус (песто) — 4 ст. л.
Сыр творожный (Маскарпоне, Альметте, у меня Milkana) — 4 ст. л.
Сухари панировочные — 2-3 ст. л.
Помидор — 4 шт
Орегано (сухой, пару щепоток)
Базилик (свежий, для песто) — 2 пуч.
Пармезан (можно заменить литовским «Джугас» или, в крайнем случае, «Чеддер», для песто) — 100 г
Чеснок (для песто) — 3-4 зуб.
Масло оливковое (для песто) — 100-120 мл
Орехи кедровые (жареные, для песто + горсть для посыпки сверху) — 4 ст. л.

Рецепт "Куриные грудки, фаршированные соусом песто + соус песто"

Куриные грудки, фаршированные соусом песто + соус песто ингредиенты

Для начала приготовим соус Песто.

Кедровые орехи осторожно обжарить на медленном огне, постоянно помешивая. Смотрите осторожно, эти орехи имеют свойство быстро сгорать))).

Базилик промыть, обсушить, оборвать листочки (для соуса нам нужны только(!) листочки).

В блендер положить листья базилика, чеснок (выдавленный через чеснокодавилку), натёртый сыр, орехи, налить масло.

Куриные грудки, фаршированные соусом песто + соус песто

Все взбить до однородной консистенции. Посолить по вкусу, взбить ещё раз, попробовать на соль, если нужно досолить.

Его можно приготовить заранее, т.к. этот соус легко хранится в холодильнике 1 неделю.

фото Куриные грудки, фаршированные соусом песто + соус песто

Теперь займёмся нашими грудками (в смысле, куриными), готовятся легко и быстро, особенно, если соус сделать заранее.

Куриные грудки, фаршированные соусом песто + соус песто Филе куриное

Смешать в миске 4 ст.л. Песто и 4 ст.л. сливочного сыра.

Филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить.

Форму для запекания смазать оливковым маслом, положить филе и острым ножом, аккуратно, сделать надрез на филе посередине (не прорежьте до конца), таким образом, у нас получатся кармашки.

Куриные грудки, фаршированные соусом песто + соус песто Соус

Кармашки заполнить сырной смесью. Взбрызнуть сверху оливковым маслом (чуть-чуть), посыпать панировочными сухарями.

Помидоры разделить на 4 части, положить вокруг куриного филе, приправить сверху сушеным орегано, взбрызнуть оливковым маслом.

Форму отправить в уже нагретую духовку до 180 гр. на 20-25 минут.

В моём случае - 20 минут, 25, мне кажется, будет уже много.

Куриные грудки, фаршированные соусом песто + соус песто Сыр творожный

Вынуть форму из духовки, посыпать раздавленными кедровыми орехами (или твёрдым сыром типа пармезан) и сразу подавать в горячем виде. Запеченные помидоры – отличный гарнир для этих «кармашков».

Вкусно! Очень вкусно!!!