Воскресенье, 17 Января 2010 г. 12:17
+ в цитатник
![(500x251, 62Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//53/902/53902165_semgaschaschlik.jpg)
Шашлык из сёмги был приготовлен в снежный зимний день – 1 января. На фотографиях видно, как тускло выглядит рыба при комнатном свете вечером в момент маринования. И как прекрасен цвет рыбы днём на фоне ярко-белого снега.
Шашлык из сёмги
Ингредиенты
* филе сёмги – 1 кг;
* лук репчатый – 1 штука;
* чеснок – 1 зубчик;
* лимон – 1/2 штуки;
* майонез – 2 ст. л.;
* соль, белый перец по вкусу.
Сёмгу моем, снимаем кожу, вырезаем костяной хребет, удаляем по возможности кости. Это самый сложный этап, дальше будет легче. А в самом конце ещё и очень вкусно.
Рыбу режем на куски размером 3х5 см. Ещё лучше изучите шампуры, на которых будете жарить рыбу, и нарежьте сёмгу с учётом геометрии шампура. Для тонких шампуров сделайте кусочки поменьше и полегче, чтобы они не проворачивались и не спадали при перевёртывании. Для плоских широких шампуров или решётки-гриль – побольше.
Кладём куски сёмги в посуду и добавляем все ингредиенты: сок половины лимона, мелкопорубленный зубчик чеснока, порезанный кольцами репчатый лук, майонез и перец. Солим не сильно, так как присутствует майонез. Аккуратно и тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой или пищевой плёнкой. Ставим мариноваться в прохладное место на 3 часа.
Жарим на шампурах над углями с сильным жаром около 10 минут. Не забываем вертеть шампуры. Возможно возгорание угля от капающего с рыбы жира. Боремся с огнём, брызгая водой только на угли. Как только кусочки рыбки подрумянятся со всех сторон – снимаем шампуры. И к столу. Приятного аппетита!
Источник http://na-mangale.ru
Процитировано 9 раз
-
Запись понравилась
-
9
Процитировали
-
0
Сохранили
-