Пирог " Кудрявый"

Суббота, 23 Февраля 2013 г. 21:53 + в цитатник

2 чашки теплого молока
1 столовая ложка сахара
4 яйца
3 столовые ложки масла
1 кг муки
Сухие дрожжи 1 пакетик
1 чайная ложка соли
50-60 г сливочного масла,
1/4 стакана кунжута

В большой миске перемешать теплое молоко, сахар, яйца и растопленное масло.В отдельной миске смешать 2 стакана муки и сухие дрожжи и добавить к смеси. Смешать, оставить на 10 минут. Оставшиеся 2 стакана муки в отдельной миске размешать с солью . Добавить в забродившую дрожжевую смесь и вымешивать до получения гладкого и упругого теста, которое отделяется от стенок миски.Перекладываем тесто в большую миску смазанную хорошо маслом, накроем хлопковой тканью и оставим подниматься в теплом месте около 30 минут.Разделить на три равные части и положить на посыпанную мукой поверхность.
Раскатать каждую часть толщиной 1,5-2 см, смазать растопленным сливочным маслом и посыпать большим количеством слегка поджаренного кунжута.
Каждый лист нарезать треугольниками и скрутить в рогалик
Copy of SSL22160 (320x240, 47Kb)

Разложить рогалики в смазанную маслом форму для выпечки, и оставить в теплом месте на 30 минут. Рогалики поднимутся и окажутся плотно прижатыми друг к другу.
Copy of SSL22177 (320x240, 52Kb)

Взбить яйцо, промазать весь пирог и посыпать кунжутом.Выпекать в разогретой до 160 до 170 градусов в течение 35-40 ,после первых 20 минут можно накрыть бумагой для выпечки или алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить обгорание .

Copy of SSL22180 (320x238, 59Kb)