Фрикадельки получаются на славу: сверху – тонкая румяная корочка, а вот внутри – вкусная, ароматная, а главное - очень сочная мякоть. Отличное блюдо!

500 гр. филе белой рыбы
25 гр. шпика
20 гр. маргарина
100 гр. лука
100 гр. белого хлеба
50 мл. сливок
петрушка
красный молотый перец
соль
панировочные сухари
растительное масло

1. Рыбное филе пропустите через мясорубку. Лук очистите и мелко нарежьте. Шпик нарежьте кубиками. Выложите шпик в разогретую сковороду и растопите. Добавьте маргарин, лук и жарьте 3 минуты, затем снимите с огня.
2. Ломтик хлеба размочите в сливках и разомните. Петрушку порубите.
3. Смешайте в миске рыбный фарш, обжаренный лук со шпиком, отжатый хлеб и петрушку. Посолите, поперчите, перемешайте.
4. Сформируйте из массы шарики, обваляйте их в панировочных сухарях и порциями обжарьте в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.
5. Выложите готовые фрикадельки на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.


слова и фото автора

источник