Хочу предложить вам попробовать необычайно вкусный и нежный кекс с яблоками и корицей. Готовится он из обычных продуктов и совершенно просто, а получается замечательным! Кексу после выпечки желательно дать настояться и отлежаться не менее 5 часов, тогда вы ощутите весь вкус и аромат. Попробуйте, к чаю – идеальная выпечка!

яблоки — 5–7 шт.
мука — 200 гр.
разрыхлитель для теста — 2 ч. л.
масло растительное — 80 гр.
сахар — 150 гр.
яйцо — 1 шт.
корица — 1,5–2 ч. л.

1. Яблоки очистите от кожуры, семенной коробочки. Нарежьте небольшими кусочками, сложите в чашу и поставьте в микроволновку. При максимальной мощности запеките в течение 4 минут до размягчения.
2. Готовые яблоки размягчите в пюре погружным блендером. Охладите. Выход необходимого яблочного пюре 200–210 гр..
3. В отдельной чаше соедините яйцо и сахар. Взбейте в пышную, белую пену. Добавьте яблочное пюре, растительное масло. Взбейте еще раз.
4. Добавьте муку и разрыхлитель для теста. Смешайте все на малых оборотах миксером.
5. Тесто должно получиться легким и воздушным.
6. Возьмите прямоугольную форму, застелите ее бумагой. Тесто визуально разделите на 3 части. Выложите в форму третью часть теста. Сверху через сито посыпьте корицей. Толщина слоя зависит от желания. Чем больше, тем выразительнее он будет у готового кекса.
7. На корицу выложите еще 1/3 часть теста и аккуратно разровняйте, стараясь не повредить слой с корицей. Снова через сито посыпьте корицей.
8. Выложите остатки теста. Поставьте кекс выпекаться в разогретую духовку до t 180º C. на 40–45 минут.
9. Готовый кекс достаньте из духовки. Переложите на доску или блюдо, охладите. После, по желанию, присыпьте сахарной пудрой.


слова и фото автора

источник